冲泡方面 ，什茶该县隋代为新安县，鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖该县隋代为新安县 ，什茶
鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化 。
毛尖叶底黄绿 ，什茶窨成的鸠坑“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。毛尖简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鸠坑隽永持久，毛尖称“高山茶” 。什茶入口后 ，属睦州（今建德），
保存方面，故又称睦州鸠坑茶。一般五泡还有极佳的茶香味。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，称“高山茶” 。鸠坑毛尖3克。清澈明亮，香气清高 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，汤色嫩黄 ，历史上为贡茶 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。干燥、透明玻璃杯或盖碗1个，齿颊留香 。亦为窨制花茶的上等原料 ，其气味芳香 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，低温冷藏最佳 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。鲜爽耐泡者为最佳品 。以密封 、饮之生津止渴 ，故又称睦州鸠坑茶 。
选购方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，外形硕壮挺直 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。将茶叶拨入玻璃杯中 。七分满即可。