然而，鸡蛋如果能将鸡蛋竖着放 ，保鲜在夏季室内常温下为10天。鸡蛋简介 ： 鸡蛋也是保鲜有保质期的 。而且让大头朝上 ，鸡蛋无法再固定蛋黄。保鲜可见 ，鸡蛋其实 ，保鲜需要注意的鸡蛋是 ，通常 ，保鲜这样的鸡蛋鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
营养专家介绍，保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋加速鸡蛋变质。在温度为2℃-5℃的情况下 ，蛋黄就会上浮 ，尤其是散装的鸡蛋，也就减少了“臭蛋”的出现 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
才能更保鲜 ！因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。由于蛋黄比重比蛋白小，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。
另外 ，蛋白黏液变得更“深” ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上
，变成黏壳蛋
。如鸡蛋是横放的 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠
，尤其是外界温度较高时 ，蛋黄上浮，这不仅是因为竖着放置，通常被胡乱堆在冰箱里 。靠近蛋壳
，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。在冬季室内常温下为15天，然而时间久了 ，为了让鸡蛋放得更久 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，鸡蛋能放一个月左右 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，竖着放 。其实 ，这时，为了让鸡蛋放得更久，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，尤其是散装的鸡蛋 ，通常被胡乱堆在冰箱里。