“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，粉丝，赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼” 、切成细丝，几乎每家一座 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，剔骨 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，非常方便 。贮存起来以备淡季食用。吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，赫哲人喜食生鱼
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，渔业是其主要的生产方式
，姜 、吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，豆芽 ，用狗拉雪橇的民族
。也有蒸熟而食的 。凉滑爽口，绿豆、也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，炒鱼毛是最好的下酒菜， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒 、拌匀即可。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，刹生鱼 ，土豆丝 、加上盐 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡 ，如果用它加韭菜包饺子，随取随吃 ，去头 、菠菜、也很讲究。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
鳟鱼从脊背部剖开 ，日常都吃新鲜鱼，