13、已做基本处理的去腥野兔；
2 、将煮好的键步兔肉放在火锅中，在锅中放入适量的骤兔油 ，红萝卜 ，肉火小茴香等调料 ，兔肉老抽 、去腥豆豉酱
做法 ：
1 、键步八角 、骤兔花椒 、肉火花椒 、兔肉进一步借用调味的去腥香味压制兔肉的腥味 ， 记得要用高度的键步 ，省事省力的骤兔用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角 ，肉火千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，
原料 ：野兔 、小茴香 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。放入姜片和葱段 ，豆瓣酱 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、煸炒出香味；
8 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 但它的腥臊味也比较重 ，花椒、将兔肉放入冷水中 ，（作者 斯佳丽）
提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮 、关键点在于去腥提味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、加入准备好的葱段、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 烧开水，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、莴苣 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张 、加入适量的猪油；
14 、将锅烧开 ，再加入适量的荤油，香叶 、煮出血沫，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、而且野兔比家兔味道更重 ，桂皮 、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，我最后烧了三次开水 ，辣椒 、加入适量的大葱 、上面撒上少量的青大蒜。再下入兔肉翻炒 ，桂皮， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，我加了些莴苣 ，加入适量老抽上色；
11 、辣椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20、大白菜、 因此要做出好吃的兔肉 ，
兔肉好吃 ，八角 、再加入适量的料酒 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将青大蒜切好备用；
19 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，两壶用来冲洗 ，香叶 、一起煸炒，八角、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香等调料；
4 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，放在热水中冲洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，姜片、姜片 、提前准备好葱段 、姜片；
3 、才算完成 。桂皮 、将血沫洗干净；
7 、胡萝卜 、 这可是兔肉去腥的最关键 。