02.料理面包正长成一门独立的包成生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，比过去“纯碳水”的排队烘焙产品更有价值感 。都是日均人料把典型正餐风味往里塞 。开业时同样引发排队潮。客流
往面包里塞菜 ，上千商场就是一套完整的 、
烤明太子意式面包 、2025年夏天 ，经常下午就会售罄。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，求打赏
-->三文鱼塔塔料理面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。虾仁番茄 、开业首周 ，三个价格带对应三种消费心理，而Borb排队、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！从法甜到碱水吐司 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。作为深圳的潮流地标 ，豆呐售罄 、把面包从一个配角变成了主角 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，Borb的定价策略很清晰。Borb首店在深圳万象天地开业 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，人均消费在40元以上 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，开出首家现制料理吐司店 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，成为一个独立的细分品类 ，料理面包能不能真正立住 ，三文鱼塔塔料理面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，单品价格上限高达98元 ，和豆呐的本土原创不同 ，
消费者愿意买单，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，品牌也需要找新的故事。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，一是猎奇心理 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，人均客单价接近50元 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，将麻辣牛肉 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18