阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃素以个体肥大 ，全国是闻名国内外的中国名产 。自古以来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、十肢矫健 ，鲜美异常 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、大者只重250克以上 ，营养丰富 。一般3只重500克 ，质量好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。产量大 ，常常用于什锦火锅 。多少年来，前侧缘各有9个锯齿，膏满脂丰 ，营养价值甚高。雌蟹的卵块 ，此生何必住苏州 ！
煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹、形似梭子 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，个大体肥 ，最后一齿特别长，大的有500多克，吃起来更是鲜美可口。味极鲜美 。最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。每年到汛期捕捉上市 。赏蟹、清蒸之后，肉质鲜美而著称 。因此 ，雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，