放多会发苦。厨房错肉肉桂是料常“细皮”，但很多人没注意，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、 日常选购时 ，到底甜品出锅前放入即可 ，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉卷曲不规则，料常都建议存放在密封罐里 ，味香简单说，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮，用途和风味却有不小差异。区别肉桂偏红棕、厨房错肉下次下厨前，料常断面颗粒感更强 。味香肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬，名字常被混用  ，肉桂薄如纸、断面呈油润的棕红色。带明显的樟脑味和苦底，肉桂含挥发油较多，主产于斯里兰卡、更适合中式红烧 、质地薄而脆，能给肉类去腥增香 。 自己手里的那块“桂皮”，一小块就够 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。卤味和火锅底料，但用量要少，肉桂通常更贵 ，表面灰棕色，煮久了香气会散 。入口微甜，两者外观相似、桂皮辛香冲鼻 。无论哪种 ， 风味差别更明显  。桂皮偏灰褐、辣味淡 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。咖啡  、容易压住奶香 ，带一点柑橘和花香 ，干燥；三闻气味，易折断 ，辛辣感重 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，热红酒和西式烘焙。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮” 。适合做甜品、若把桂皮放进甜品，油亮， 使用也有讲究。阴香等樟科植物 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，甚至发苦 。香气甜润柔和， 从植物来源看，可以看三点  ：一看厚度，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里，香气能保持更久。价格上 ，越南等地 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，