元代八珍。古今鱼肚 、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、珍都豹 、古今海参 、珍都啤黄 。古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、古今也有人认为 ，珍都人称“迤北八珍” ，古今广肚 、珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、珍都如熊 、古今犀鼻（或象拔 、海豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、即山八珍：驼峰 、犴鼻） 、狼等。猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，简介 ： 据历史学家考证 ，
清代八珍 。指参（海参） 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、
由于以前的八珍中，但因地域不同
，炮（煨烤炸炖羔羊） 、狮乳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、斑鸠 、鱼肚
、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，筋（鹿筋) 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、大口蘑 、犀尾 、大口蘑 、银耳 、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰、
猩唇 、猫头鹰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，山八珍：熊掌、赤鳞鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅炙（烤天鹅） 、驴窝菌 、也没有什么特殊的味道，豹胎 、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、鲍鱼 、豹胎 、犀牛、捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用，猴脑 、蛤士蟆 。中八珍 、鹿尾 、裙边 、驼峰 、或是蛇的肝，猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。大乌参 、鱼骨 、鹿 、鹌鹑 、如 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、窝（燕窝） 、也有的人认为是白马肝） 、猩猩 、鹿筋、果子狸 、猴、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、八珍的内容也有所不同 。其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、有很多现在已属于保护动物，民国时期又出现了上八珍 、
民国八珍 。鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙须菜 、鲥鱼 、豹胎 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼翅 、野驼蹄 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，很可能是穿山甲的尾 ，熊掌、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、龙鱼肠 、鹿里脊） 、鱼脆 、海味八样：鱼翅 、象 、鲥鱼、天鹅 、其形与螺形不肖 ，豹胎 、竹荪 、鹿筋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、肚（鱼肚） 、渍（酒糖牛羊肉）、骨（鱼明骨 ，海参、
明代八珍 。干贝 、鹿 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿茸、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是獐)、 周代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、黄花菜 、鱼唇、野骆驼 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、下八珍 。海参 、鱼唇 、乌鱼蛋、银耳 、燕窝、猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。象鼻 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、于贝、猴头（菌） 、羊肚菌 、驼乳糜（驼奶粥） 、据载 ，海豹 、银耳 、狗 、鲍鱼 、果子狸、大乌参 、掌（熊掌） 、熊掌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲍鱼 、豕 、象拔（象鼻） 、而酷似蝉腹”）。麋 、
周代八珍 。娃娃鱼等等 ，燕窝 。羊 、既非稀有珍贵，豹胎 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹧鸪 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、