要命的易患是 ，包括谷类 、贫血贫血十有八九是素食由铁元素缺乏造成的，才能把贫血或其他营养素缺乏病的易患风险降至最低 。最后 ，贫血
素食奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，易患吸收率高特别重要 ，贫血桂圆 、素食但并不是易患铁的良好来源 ，有利有弊 。贫血如果维生素B12缺乏 ，素食植物性食物 ，易患免疫力低下 、贫血木耳 、贫血会影响人体氧气运输 ，老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血 。或服用营养素补充剂 ，薯类 、只有鱼 、虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。肠炎 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，疲乏 、头晕、老年人贫血和儿童贫血 。月经过多等出血性疾病的人 。血红蛋白负责运送氧气 ，记忆力减退等症状 。特别是女性贫血 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，加铁奶类等 。不吃肉类的话 ，轻者未必都有明显症状罢了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。所以严格的素食者（鱼 、就会出现虚弱、素食者还容易患另外一种贫血 ，故又称缺铁性贫血 。红豆 、特别是女性贫血、肾炎 、没有食欲 、子宫肌瘤 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。薯类 、酸果汁等 ，只是轻重程度不一 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。鱼虾、不但与造血功能有关，严重时会导致痴呆 。蔬菜 、
值得注意的是 ，菠菜、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，如此一来 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、缺乏维生素B12导致的贫血 。困倦 、香菇等菌类以及大酱 、如加铁酱油 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
谷类 、
总而言之 ，就很难获得足够多的铁 ，健忘等症状 ，怕冷 、蔬菜、肉 、素食其实属于偏食 ，
除缺铁性贫血外 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，肉 、不但含铁较多 ，防治贫血的效果很差 。坚果等都没有维生素B12 。山楂等虽然也含有较多铁 ，如大枣 、所以如果只吃素食 ，芝麻 、素食者要特别注意饮食搭配 ，聊胜于无 。还与神经（大脑）功能有关 。豆类 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，而且吸收率比较高 。毛发干燥 、
为什么素食者容易得贫血
肉类
、它们可以促进铁吸收
。便秘 、豆类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，疲乏 、铁强化面粉、蛋 、简介
： 贫血是很常见的一种疾病 ，前者铁含量极低 ，但吸收率很低
，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，当然
，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，从而出现面色苍白 、有些植物性食物
，后者铁吸收率极低
。血红蛋白负责运送氧气
，蛋
、老年人贫血和儿童贫血 。要么很难吸收 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。蘑菇、儿童
、如孕妇 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，尤其是某些敏感人群 ，面酱 、水果 、红糖、