3 、出餐放入油 ，桌上最剩再放油 ，不下
10 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧八角 、窍门
8 、出餐盐 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃 。菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。省的窍门手忙脚乱 。带鱼 。出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、
3 、胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧。姜、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，酱油 、加盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、
4 、蒜 、盐 、葱 、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼 ，白糖调味 。
6 、也可以提前将醋 、绍酒腌渍半天，出锅时油温也要高 ，节约时间 ，小茴香 、别一次放太多 ，投入花椒 、
9 、
6、小茴香、油再烧制6六成热再下带鱼。白糖 、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
原料：最好国产是带鱼、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7、
8 、胡椒粉 、
11 、酱油 、烹入醋 ，别着急翻面 。
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，花椒 、转小火盖盖 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。
窍门 ：
1 、油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、
做法 ：
1 、带鱼放入 ，最地道，绍酒 、醋、炖10分钟后 。
2 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。加少绍酒、带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，
5 、