2 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右。香橙加入淡奶油混合均匀，蓝莓
5、蛋奶细砂糖12克 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。细砂糖35克 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油 、
3 、盐少许 、
5、鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。蛋黄35克 、叠压成团 。取出后表面压重物，放模具中整形 ，制成意大利蛋白霜 。
7 、蛋白40克、
2、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、备用 。牛奶65克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、黄油无需软化 ，
6、筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。蛋白打至中性发泡 。过滤回锅中。慢慢倒入蛋黄液中，
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
8、
8 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，橙汁混合小火煮沸。香草荚对半切开，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃。
6 、细砂糖50克 、低粉100克 、
12 、
4 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
2、放入蓝莓果粒 ，边倒边不停搅拌 。
11 、要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、表面装饰马卡龙 、
7 、冷藏过夜。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。切去多余的面皮 ，不要煮沸 ，
4 、
10 、黄油12克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，过滤 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖60克 、淡奶油 、
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、牛奶小火煮沸，切成1cm见方的小块 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，加入香草糖、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌，稍稍混匀即可 。
9 、
4 、加入蛋液 。冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰和蓝莓 。回锅中加热时如果没有温度，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，淡奶油60克、
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。取出重物 ，