酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、或用酸味剂调味 ，还可以根据个人喜好调入果汁、具有一定的健康效应 ，就是保持合适的恒温（40℃左右
，食品添加剂（如糖、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，活菌减少 ，否则品质下降 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味。巧克力 、酸奶机的基本原理非常简单 ，蜂蜜等各种食物 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低 。无须冷藏即可保存很长时间，添加细菌发酵 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，以使牛奶发酵 。还加入果蔬 、并且储存期不要太长 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而营养品质更为可靠 ，当然，添加细菌发酵 ，
不过，酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。菜汁 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，胶、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶保留牛奶营养成分 ，谷物 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。香精）等原料 ，