保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道

漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开中间段由背部下刀切割，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏

　　做法：

　　1、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒

　　3、生姜 、浇热油即可。

　　2、

　　调料 ：料酒、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油  。不要切到鱼肚，葱 、蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗、再铺上姜丝，蒜切末。