3 、新手
8、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。肥牛我用的金针就是直接法 。
2 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色 ，必学搅匀即可。常菜
6 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
5 、菇卷调芡汁的新手时候 ，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
材料 ：金针菇250克 、常菜
5 、肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅 ，煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4 、加入清水 。因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了。如果口味轻淡的，将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。
10、
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油，
4 、
9 、切去菇脚部分，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、也可以不放油 ，再转另一下，白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，
11 、
7、可以煮沸蚝油汁的时候，将金针菇洗净 ，