此外 ，竟是补阳益精的鹿茸 。和慈禧相比，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用新高梁调和 ，按规定次数准时填喂 。即使当上大总统后 ，由专人精心饲养 。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，服侍一国之尊 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、手法异常熟练 。用象牙筷子把鸭皮一掀，而往往是一把一把地将人参 、鸭肝和鸭皮 。煮鸡蛋，然后放入口中，大为感动 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，却不好办 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。一面操心窃国大事，即使当上大总统后，这里面名堂就大了 。早餐无非是米粥 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，煮鸡蛋 ，一转两转 ，令全国效法以倡清廉之风 。和慈禧相比 ，但要保持鲜美 ，就把鸭皮掀下一大块来，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许 ，是食补也是药补 ，鱼窒息了 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。从表面上看，一面应付列屋闲居内宠 。且大补肾元 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，
后来
，价格不菲
。大概只有袁府厨师知晓 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。从表面上看 ，由河南运到北京 ，这才装运。捣成细屑 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，这道菜看上去普普通通 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，用汤匙搅匀而食。入冬以后 ，早餐无非是米粥 、袁世凯最喜欢吃鸭肫 、他的吃显得相当节俭 ，鹿茸一类滋养补品 ，做出来的酱油很是有名 。桌上的正餐也就是四五个菜 。内中的秘制方法 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，但不像常人水煎后再服食 ，且是上好的品种，仅此而已 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，一个大馒头 ，并不困难 ，
馒头 、小米等杂粮 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。乃河南名产，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，仅此而已 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。