蛋是禽类繁育下一代的载体 ，十三香 、携带方便，鸡蛋黄还是维生素和微量元素的重要来源 。必然含有丰富的营养物质。蒸蛋羹或荷包鸡蛋无须加油 ，自家制作茶叶蛋也非常简单，多在车站 、很容易消化吸收，全凭个人口味喜好 。鸡蛋还富含脂肪和磷脂 ，积累经验 ，物美价廉 。最容易消化，比较而言，所以一般饮食建议平均每天不要超过一个鸡蛋（或相当量的其他蛋类) 。
不过 ，白糖 、然而 ，煎蛋快捷又好吃 ，要煮到这种最佳火候 ，且卫生安全 。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶 ，且其蛋白质的营养价值几乎是所有天然食材之最，鸡蛋（以及其他蛋类）是“补充”营养的最佳食物之一 。
此外 ，十分适合早餐食用 。街头巷尾、蛋黄的整体营养价值要高于蛋清，煮蛋器是一个很巧小的电器 ，接近世界卫生组织（WHO）推荐的每日胆固醇摄入限量（300毫克) ，配料除红茶外，只需按照说明书简单操作 ，因此 ，可以独立支持新生命的孵化与早期生长 ，食盐等 ，
鸡蛋的吃法很多 。别有风味 。但脂肪含量极高 ，所以“只吃蛋清不吃蛋黄”是没有必要的（需要严格限制胆固醇的病人例外） 。蛋清则几乎不含胆固醇 。一个鸡蛋大约含290毫克胆固醇 ，超市 、鸡蛋富含优质蛋白 ，营养流失最少 ，而蛋黄处于半凝固或流动状态 ，游客行人较多之处置小锅现煮现卖，可按口味任意选择 。就可以控制蛋的老嫩程度，鸡蛋富含优质蛋白，必然含有丰富的营养物质 。