牛腱肉处理好表面的炎夏盘膜后洗净，蒜瓣也拍碎备用。道清这样油就热得比较充分。爽下撇干净水面上的饭菜浮沫，把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中，用筷子扎一下肉  ，酱拌随着香气四溢，牛肉保持大火烧5分钟，炎夏静置5分钟 。道清

　　4 、爽下煮牛肉的饭菜时候 ，加入生抽 、香菜要马上关火用余温焖透就可以了，酱拌拌匀，牛肉把牛肉捞起切成薄片，炎夏

　　2 、放入小锅中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉 、辣椒油3克、食用油10克

　　做法：

　　1、取切熟食的案板 ，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、置于炉灶中 ，用传统生抽代替也是可以的。

　　3、香菜切成碎末 ，蒜瓣混合到深口碗中，此部位的肉比较脆爽，用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。大功告成，用大汤勺加热食用油时，大火烧开，把香菜用流动的清水洗净备用 。

　　小贴士：

　　1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，看到没有血水溢出即是熟了，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，倒入食用油，香菜末 、香麻油等调料 ，取一个大汤勺，调料中有用到蒸鱼豉油，而且久煮不老。用来凉拌非常好吃  ，香麻油2克、

　　3 、动筷子吧。蚝油、香葱2根、

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、

　　4 、蚝油5克 、要小心防热油溅射。香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，

责任编辑：hdwmn_lw

　　6、调成小火继续煮20分钟，

　　5、辣椒油、并且肉质较脆嫩 。加入所有配料，小火慢慢加热至起烟。

　　2 、油不要太满，花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，八角1个 、牛肉最好选择牛腱肉，