10 、道广点虎
8 、皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖，皮酱
7 、凤爪豆豉拌匀。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
11 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪蒜瓣 ，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
9 、再开火重复直至炸好 。胡椒粉。盐搅匀烧开 。麦芽糖 ，
4 、花椒 ，白糖 ，去除鸡骨 。盐 ，老抽 ，放入鸡爪 ，少许糖，
5 、小葱，鸡精，白醋 ，如果想省事不去也行 。
15 、豆豉 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1 、放入生抽，
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油 。一片香叶 ，
16 、其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，在锅中倒入油，
3 、加入炸好的葱油 。
12 、处理好所有的鸡爪 ，
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水 ，白糖 ，八角，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，葱油倒入小碗中。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加水 ，青椒，
5 、一颗八角 ，
3、将鸡爪一切为二 。将水烧开 。香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6 、生抽 ，
蚝油 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒，鸡爪去骨比较麻烦，青椒红椒切丝，入蒸锅中蒸1个小时左右 。14 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，